LA RISACCA

Lido di Camaiore (LU)

La Risacca è il ristorante sul mare del Bagno La Perla –storica attività di Lido Camaiore, in Versilia – che propone una cucina prevalentemente di mare, raffinata e contemporanea, realizzata con i prodotti del territorio. La Risacca – aperto tutto l’anno – e lo stabilimento balneare sono entrambi di proprietà della famiglia Tosi che dal 1927 gestisce il Bagno La Perla e nel 1972 inizia l’avventura ristorativa,affidando poi a terzi nei primi anni ’80 il locale, ma riprendendo con successo la gestione nel 2013.
Da allora, da oltre un decennio, La Risacca è tornata a essere un punto di riferimento per gli appassionati della cucina di mare e versiliese.
La Risacca propone piatti di mare, ma anche di terra, e fa utilizzo prevalente di ingredienti stagionali e locali. L’impronta del ristorante è stata dettata da Serena Giannoni che per dieci anni, da autodidatta, ha portato avanti una cucina tradizionale e rispettosa della materia prima.Con l’arrivo dello chef Alfredo d’Adamo, il ristorante ha mantenuto questa direzione, ma con l’introduzione di un livello tecnico più avanzato, che porta a una proposta di piatti ben ragionati e strutturati, a cui non manca per questo un grande gusto.

AFFINAMENTI PER LA RISACCA

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